Rigoglio Grillo, vino bianco siciliano della Tenuta Donardo

Aroma fresco, dolce e delicato

Rigoglio Grillo prodotto usando solo le migliori uve e metodi tradizionali

Classificazione: IGP Terre Siciliane
Tipo di vino: Bianco
Prima annata di produzione: 2014
Comune di produzione: Santa Ninfa c/da Pionica (TP)
Uve: Grillo 100%
Anno di impianto: 2005
Altimetria: 300 mt s.l.m.
Tipologia terreno: medio impasto tendente all’argilloso, tessitura mediamente fine con presenza di suoli a tratti bruni.
Resa per ettaro: 80 qli
Sistema di allevamento: Controspalliera e Alberello
Sistema di potatura: Guyot
Densità di impianto: 4.000 piante/Ha
Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre
Vinificazione: Pigia-diraspatura, criomacerazione a 8°C, pressatura soffice e decantazione statica del mosto; inoculo con lieviti selezionati, sul limpido, fermentazione a T° controllata ed affinamento in acciaio per 3 mesi.
Vasche di fermentazione: Fermentini in acciaio inox Aisi 316 da 50 Hl
Gradazione alcolica: 13 % vol.
Acidità totale: 5,8 g/l
pH: 3,30
Capacità di invecchiamento: 2 anni
Epoca di massimo godimento: 1-2 anni
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